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Ricette di Cucina : Olive in Salamoia

di Leave a Comment

Olive in SalamoiaE questa è la nostra ricetta di Olive in Salamoia secondo una tradizione tipicamente del sud Italia da non perdere assolutamente

Ingredienti
2000 G Olive, n200 G Sale, nAlcune Foglie Alloro, n1 Manciata Pepe

Preparazione

Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d’acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l’acqua almeno tre volte al giorno. Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d’acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro. Togliete le olive dall’acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro. Coprite con l’acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle.

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Ricette di Cucina Olive Nere

di Leave a Comment

Olive nereE questa è la nostra personale ricetta per preparare le olive nere

Preparazioni

2000 G Olive Nere, n200 G Sale, n2 Limoni (fette), nAlcune Foglie Alloro, n Semi Di Finocchio, n Olio D’oliva

Ingredienti

Per mettere via 2000 g di olive nere, le si mette in un vaso a chiusura ermetica con sale (100-200 g. a seconda dei gusti), 1-2 limoni a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio e ve le si lascia un mese mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d’oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.

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