ingredienti

Ricette di Cucina Olive Informnate

26 Dicembre 2013 di Francesca Migliorini Leave a Comment

E questa è la nostra cucina per preparare le olive infornate

Ingredienti

Per 4 persone: 20 olive verdi grosse, 200 gr di fontina a fettine, 200 gr di fesa di tacchino arrotolato a fettine sottili.

Preparazione

Tagliate la fontina in rettangoli di quattro centimetri per otto ed avvolgetevi le olive, dopodichè avvolgete questi fagottini nelle fettine di fesa di tacchino. Adagiate tutte le olive così preparate in una piccola teglia ad infornatele a massima temperatura per una decina di minuti fino a che la fesa di tacchino è ben dorata. Estraete quindi la teglia, infilate uno stuzzicadenti su ogni oliva, sistematele su un vassoio e servitele ancora tiepide.

Riccetta di Cucina Olive in sale grosso

25 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

E ora una ricetta che sicuramente conoscerete ma che noi vi proponiamo secondo la nostra ricetta

Ingredienti

Olive, n Sale Grosso, n Peperoncino (facoltativo), n Aglio (facoltativo), n Rosmarino (facoltativo)

Preparazione

Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l’acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere. Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure è il momento giusto per mangiarle. Si può mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino.

Ricette di Cucina Insalata di ricotta e pomodori

23 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

E questa è la nostra ricetta per creare l’insalata di ricotta e pomodori , una ricetta semplice, gustosa che non deve mai mancare nella nostra tavola.

Ingredienti

200 G Ricotta Romana, n4 Pomodori Rotondi Maturi, n Origano, n1 Cucchiaio Olio D’oliva, n Sale, n Pepe Appena Macinato, n Per Decorare:, n6 Foglie Insalata Lattuga Bianca

Preparazione
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un’assicella inclinata. In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l’olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia. Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente l’origano, quindi spolverizzatelo sui pomodori. Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.

Ricetta di Cucina: Crema di Crescione

20 Dicembre 2013 di Francesca Migliorini Leave a Comment

E ora vi diamo la nostra ricetta di cucina per preparazione la crema di Crescione.

Ingredienti

2 Cipolle Tritate, n2 Patate Sbucciate E Tagliate A Spicchi, n2 Manciate Crescione Senza I Gambi Più Duri, n100 Cl Acqua, n6 Cucchiai Panna Liquida, nAlcune Foglie Crescione Fresco

Preparazione

Riunire in pentola 2 cipolle tritate, 2 patate sbucciate e tagliate a spicchi e due grosse manciate di crescione mondato dei gambi più duri e ben lavato. Coprire con 1 litro d’acqua e portare a ebollizione, salare e far sobbollire per 20 minuti. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco. Quando sta per bollire condire con 6 cucchiai di panna liquida e guarnire con foglioline di crescione fresco. Servire caldo.

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Ricette di Cucina : Crema di ceci

19 Dicembre 2013 di Francesca Migliorini Leave a Comment

Ed ora ecco la ricetta di cucina per fare la crema di Ceci , ecco coma la prepariamo noi

Ingredienti

600 G Ceci Già Ammollati, n3 Spicchi Aglio, nAlcune Foglie Salvia Fresca, n Pane Raffermo, n Sale, n2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione

Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca. Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell’acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti. Tostare il pane, strofinarlo con l’aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire.

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Ricette di cucina Cannelloni Orzo e Patate

18 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

Preparazione ricetta di cucina , come preparare i cannelloni Orzo e Patate

Ingredienti

16 Quadrati Pasta Per Cannelloni Già Pronta, n200 G Bietole, n100 G Borraggine, n200 G Carne Di Pollo Già Cotta, n100 G Cervella D’agnello (cervella Di Vitello), n20 G Burro, n100 G Prosciutto Cotto, n1 Uovo Intero, n1 Tuorlo D’uovo, n1 Pizzico Maggiorana, n1/2 Tazza Salsa Di Pomodoro, n1 Tazza Brodo, n1 Tazza Salsa Spagnola, n Sale, n Pepe

Preparazione

Lessare le verdure in acqua appena salata, scolare, strizzare bene e tritate finemente. Sbollentare la cervella in acqua bollente per alcuni minuti, passare in acqua fredda e far asciugare bene, togliendo la pellicina che la ricopre; tagliarla a dadini e farla rosolare con poco burro sale e pepe. tritare la cervella, il prosciutto e la carne di pollo e porre il tutto in una terrina insieme alle verdure, aggiungere l’uovo intero e il tuorlo, un pizzico di maggiorana, il sale e il pepe secondo necessità . Amalgamare il composto, lavorandolo con un cucchiaio di legno, sino a renderlo omogeneo. Porre intanto i quadri di pasta in acqua bollente e salata e farli cuocere al dente; scolarli e disporli ben separati su di un canovaccio asciutto, ricoprirli con un altro canovaccio. Riempite una tasca di tela da pasticciere a bocchetta media con il composto e versatene una quantità sui quadrati di pasta, formandone dei bastoncini dello spessore di un pollice. Avvolgete la pasta intorno al ripieno e formate i cannelloni da allineare in una pirofila imburrata. Amalgamare la salsa di pomodoro a quella spagnola, diluire con il brodo caldo e versare sopra ai cannelloni. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio in cui si praticheranno alcuni fori. passare in forno a 180 gradi per 30 minuti circa ossia fino a quando la salsa non si sarà addensata.

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Ricette di Cucina: Farfalle con Carciofi

17 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

Ecco la nostra ricetta per preparare le farfalle con carciofi

Ingredienti

1 Carciofo, n Timo, n Sale, n Pepe, n Olio D’oliva Extra-vergine, n Per La Pasta:, n1 Uovo, n100 G Farina Integrale, n100 G Farina Di Grano Duro, n100 G Farina Bianca, n Sale, n1/2 Bicchiere Vino Bianco

Fare un impasto con le tre farine, stendere la pasta e tagliare delle piccole lasagne e formare delle farfalle. Cuocere la pasta in acqua bollente; trifolare i carciofi con la cipolla e amalgamarli con la pasta, sale, pepe e un po’ di timo.

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Ricette di Cucina Cannelloni al salmone

17 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

E adesso vi spieghiamo la nostra ricetta per preparare i cannelloni al salmone per una ricetta sana e genuina per 4 persone

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: 12 quadrati di pasta fresca, 250 gr di salmone fresco, 250 gr di panna liquida, 100 gr di champignon, un mazzettino di erbette lesse, albume, cerfoglio, pangrattato, prezzemolo, parmigiano, burro, sale.

Preparazione

Passa al tritatutto il salmone, insieme con i funghi. Unisci 150 gr di panna, mezzo albume, un pizzico di sale e di cerfoglio, e mescola bene in modo da ottenere una farcia omogenea. Sbollenta i quadrati di pasta, distribuisci su ciascuno la farcia e arrotolali a formare i cannelloni. Sistema i cannelloni in una pirofila imburrata, su un letto di erbette, cospargili con la panna rimasta, un pò di pangrattato, prezzemolo e parmigiano grattugiato. Inforna a 200° per 20 minuti.

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Ricette di cucina : Crema di Gamberetti

16 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

Ecco la nostra ricetta di cucina per prearare la crema di gamberetti in maniera molto piu’ salutare che andarla a comprare al supermercato

Ingredienti

300 G Gamberetti Freschi, n60 G Burro, n1 Carota, n1 Cipolla, n1 Peperoncino, n1 Foglia Alloro, nPoco Timo, n1 Bicchierino Rum, n1/2 Bicchiere Vino Bianco, n40 G Farina Di Riso, n100 G Panna, n50 Cl Brodo, n Sale, n Pepe

Preparazione

Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare. Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe. Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare. Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere. Diluire la farina nel brodo, unirla ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.

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Ricette di Cucina :Cannelloni ai carciofi

16 Dicembre 2013 di Tatanca Leave a Comment

E adesso vi diamo la nostra ricetta per preparare i cannelloni ai carciofi

Ingredienti

12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni), n250 G Polpa Di Vitello, n200 G Brodo, n50 Cl Besciamella, n2 Cucchiai Farina, n100 G Vino Bianco Secco, n20 G Burro, n100 G Formaggio Parmigiano, n1 Uovo, n4 Carciofi Grandi, n1 Cipollina, n1 Spicchio Aglio, n Prezzemolo, n2 Cucchiai Olio D’oliva, n1 Pizzico Noce Moscata, n Sale

Preparazione

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l’uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.

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