Tutto quello che volete sapere sui tronisti di Maria de Filippi e molto di più. Per passare un'ora in nostra compagnia
Ingredienti
Dosi per 4: moscardini 1 kg, 1 bicchiere di vino bianco, olio, aglio, peperoncino.
Preparazione
Riscaldare l’olio con il peperoncino e l’aglio, facendolo brevemente soffriggere. Unire i moscardini, puliti e lavati in precedenza. Aggiungere il vino o farlo evaporare a fuoco moderato. Aggiustare di sale e servire.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
Dosi per 4: petto di pollo 300 g, 2 uova, 4 fette di pancarrè un cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 piccolo spicchio d’aglio, sale, pepe, pangrattato, farina, olio per friggere.
Preparazione
ELIMINA dal petto di pollo le ossa e le cartilagini. Taglia la carne a fette con un grosso coltello affilato, poi a dadini e, se ci riesci, continua fino a tritarla. Altrimenti puoi utilizzare un robot da cucina facendo attenzione a non ridurla troppo fine. TRASFERISCI il trito in una ciotola e unisci le due uova, il prezzemolo, l’aglio sminuzzato e la mollica del pane sbriciolata. Condisci con mezzo cucchiaino di sale e poco pepe macinato. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. RACCOGLI con un cucchiaino un pò di impasto e forma delle palline grosse come noci quindi passale in un miscuglio di farina e pangrattato in quantità uguali. Ripassale tra i palmi delle mani per compattarle il più possibile. SCALDA abbondante olio in una padella. Per provare se l’olio è pronto, basta tuffarvi una polpettina, se inizia subito a sfrigolare la temperatura è giusta. Cuoci quindi 10 o 15 polpettine per volta a fiamma non troppo alta e sgocciolale su alcuni strati di carta assorbente. Servi ben caldo con un contorno di insalatine miste di stagione condite con olio, aceto o limone e sale.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
500 gr di scampi lessati e sgusciati – 100 gr di burro – 2 uova – latte – mollica di pane – 1 pizzico di noce moscata – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – sale – pepe
Preparazione
Ammorbidite il pane nel latte, poi strizzatelo e mettetelo in una terrina; frullate la polpa degli scampi lessati, unitela al pane imbevuto, unite anche il resto degli ingredienti e, con le mani inumidite, formate delle crocchette della forma che più gradite. Scaldate il burro in una padella antiaderente e friggetevi le crocchette sino a completa doratura; passatele nella carta assorbente prima di portarle in tavola.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
2 beccacce – 8 cucchiai di olio – 50g di burro – 10 bacche di ginepro – 4 fette di lardo – sale – pepe – 4 crostoni di pane.
Preparazione
Le beccacce devono essere frollate poco (due tre giorni in frigo). Dopo spiumate e fiammeggiate togliete le interiora dalle quali scarterete solo fiele e ventriglio. Ponete queste in un padellino con 50g di burro, le bacche di ginepro, sale e pepe. Fate cuocere pochi minuti e ponete sul tagliere e tritate. Riempite le beccacce con questa farcitura e cucite il ventre. Piantate il lungo becco di traverso dalle coscie, salate e pepate esternamente e fasciate con le fette di lardo che fermerete con del filo. In un tegame da forno mettete l’olio e le beccaccie infornate a 180 ° per 15/20 minuti non oltre. Ogni tanto rigiratele e versate sopra il sugo che si forma. Preparate 4 grossi crostoni bagnati nel latte e poi fritti. Quando le beccaccie sono cotte togliete il lardo, tagliatele a metà e con la farcitura spalmate i crostoni sui quali adagierete mezza beccaccia e buon appetito. Responsabile di questo contenuto: Cosmo D’Antuono
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
Dosi per 4 persone: 800 g di filetti di baccalà già ammollato, 500 g di pomodori da sugo (oppure pelati), 100 g di olive di Gaeta, farina, 50 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli, 20 g di capperi, 2 spicchi d’aglio, 3 dl d’olio d’oliva, sale, pepe.
Preparazione
TUFFATE i pomodori in acqua bollente per pochi secondi. Spellateli, tagliateli in 4, eliminate i semi e tritate finemente la polpa (oppure passatela al passaverdure). METTETE l’uvetta a mollo in una scodellina coperta con acqua tiepida. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una pentola e fatevi cuocere a fuoco medio gli spicchi d’aglio tagliati a metà . Quando l’aglio dorato, toglietelo e versate nella pentola i pomodori, le olive snocciolate e tagliate in due, i capperi, i pinoli e l’uvetta strizzata. BAGNATE con 2 dl di acqua. Salate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 15 minuti: la salsa dovrà restare piuttosto liquida. TOGLIETE la pelle ai filetti di baccalà e controllate che non vi siano spine. Asciugate bene i filetti con carta assorbente da cucina e tagliateli a pezzi piuttosto grossi. INFARINATE i pezzi di pesce e friggeteli nell’olio finchè saranno ben dorati su tutti e due i lati. Toglieteli dall’olio e adagiateli su carta assorbente da cucina. Metteteli in una pirofila da forno che li contenga, abbastanza stretti fra loro, in un unico strato. VERSATE la salsa e cuocete nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Per evitare che la superficie diventi scura e si asciughi troppo, coprite con un foglio di carta d’alluminio.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ricette
Dosi per 4: 500 g di baccalà; ammollato, 1/2 bicchiere d’olio, 10 noci sgusciate, mollica di 1 panino, cipolla, aglio, basilico, timo, spezie, latte, sale.
Ingredienti
Spellare e spinare il baccalà; , tagliarlo a pezzi e farlo lessare. Porlo, al momento di servire, nel piatto di portata. A parte, intanto, preparare un soffritto con olio, cipolla, basilico e timo tritati. Pestare le noci e 1 spicchio d’aglio e unirli alla mollica di pane stemperata nel latte. Aggiungere il tutto al soffritto; salare, insaporire con un pizzico di spezie e passare al setaccio. Condensare la salsa sul fuoco, versarla sul baccalà e servire.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
Dosi per 4: zucchine 400 g, riso per minestre 100 g, polpa di agnello macinata fine 300 g, brodo di pollo o vegetale 1 lt., mezzo limone, uno spicchio d’aglio, una piccola cipolla, 2 rametti di menta, un mazzetto di basilico, burro 20 g, sale, pepe.
Preparazione
SMINUZZATE le foglie di menta insieme a qualche foglia di basilico, mescolatele bene alla carne con sale e pepe e poi, con l’impasto che avete ottenuto, formate delle polpettine tonde, molto piccole che trasferirete nel frigorifero. LAVATE le zucchine, spuntatele e tritatele grossolanamente nel mixer. Fate fondere il burro in una casseruola e, a fuoco lento, fatevi appassire aglio e cipolla sbucciati e tritati fini. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate, mescolate e profumate il soffritto con il succo di limone filtrato e la scorza tagliata a filettini. CUOCETE per pochi istanti, unite le zucchine e lasciatele insaporire per qualche minuto coprendole poi con il brodo. Aggiustate di sale e portate a ebollizione, metteteci il riso e cuocete la zuppa a fiamma media.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
Polpa di pesce, zenzero, cipollotto, vino di riso, albume, farina, sale, brodo di pollo, pancetta, capelli d’angelo cinesi, sale.
Preparazione
Dosi per 4: Per le polpettine: polpa di pesce 300 g, un cucchiaio di zenzero, 2 cucchiai di cipollotto tritato, un cucchiaio di vino di riso, un albume, un cucchiaio di farina, sale, Per il brodo: brodo di pollo 8 dl, pancetta a fette 50 g, un cipollotto, capelli d’angelo cinesi 50 g, sale. SPREMETE il cipollotto e lo zenzero tritati attraverso una garza, per estrarne il succo. Frullate la polpa di pesce con il succo ottenuto, il vino di riso e un po’ di sale. Versate il pesce in una ciotola, unite 6 cucchiai di acqua fredda, l’albume sbattuto e la farina. Formate delle polpettine e lessatele in acqua bollente salata. SMINUZZATE la pancetta, mettetela in una pentola con il cipollotto affettato e coprite con il brodo. Lasciate cuocere per 5 minuti. Unite quindi i capelli d’angelo spezzati e le polpettine, aggiustate di sale e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
Dosi per 4: un cavolo nero, polenta bianca 200 g, fagioli cannellini lessati 600 g, 2 salamelle lessate, 4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, 4 foglie di salvia, mezzo litro di brodo, sale, pepe.
Preparazione
METTETE a bollire 1 litro di acqua salata con un cucchiaino colmo di sale. Quando bolle, versatevi la farina a pioggia e cuocete la polenta, mescolando, per circa 50 minuti. LAVATE bene il cavolo, mondatelo e tagliate le foglie a pezzi. Scaldate 2 cucchiai d’olio in una casseruola e fatevi appassire lo spicchio d’aglio tagliato in due e la salvia. Quando hanno preso colore, scartateli e aggiungete il cavolo. MESCOLATE e bagnate con il brodo. Portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 20 minuti. Unite a questo punto i fagioli lessati con un mestolo del loro liquido e salate leggermente. Unite le salamelle spellate e tagliate a fette. PROSEGUITE la cottura per circa 20 minuti e assaggiate alla fine, per correggere eventualmente di sale. Distribuite la polenta in 4 scodelle o piatti fondi e versatevi la zuppa. Cospargete con un pò di pepe nero macinato e un filo d’olio.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
Ingredienti
500 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi, n1 Avocado Maturo, n1/2 Limone (succo), n6 Cucchiai Olio D’oliva, n1 Pizzico Sale, n1 Pizzico Pepe, n6 Gherigli Di Noci
Preparazione
Pulite l’avocado, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel mixer con i gherigli di noci sbriciolati, il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale e pepe. Frullate per ottenere una crema omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la crema di avocado ammorbidita, se necessario con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK