E questa la nostra ricetta di cucina per preparare le farfalle ai chiodini
Ingredienti
400 G Pasta Tipo Farfalle, n500 G Funghi Chiodini, n1 Costa Sedano, n1 Carota Piccola, n1 Spicchio Aglio, n1/2 Bicchiere Vino Porto, n80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle, n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, n50 G Burro, n Sale, n Pepe
Preparazione
Mondate il sedano, la carota e l’aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po’ di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
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