Ricette di Cucina

E ecco gli ingredienti e la nostra preparazione per preparare la Crepes al prosciutto

INGREDIENTI

4 Cucchiai Farina, n4 Cucchiai Latte, n5 Uova, n Burro, n200 G Prosciutto Cotto, n1 Mozzarella, n Sale
PREPARAZIONE
Formare una pastella liquida con la farina, il latte e le uova già sbattute a parte; salare. Versare 3 cucchiai di questa pastella in 1 piccola padella appena imburrata. Quando la crepe si sarà rappresa, girarla e farla dorare dall’altra parte. Procedere in questo modo fino a terminare la pastella. Farcire ogni crepe con 1 fetta di prosciutto cotto e qualche dadino di mozzarella, arrotolarla e disporla con le altre in 1 teglia imburrata e mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

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Vi raccontiamo adesso come preparare la crepes agli asparagi, più che un primo piatto un antipasto ecco come le prepariamo noi, diciamo che vi diamo delle ricette di massima sempre per 4 persone ovviamente.

INGREDIENTI

2 Uova, n130 G Farina, n1 Cucchiaino Sale, n20 Cl Latte, n Burro, n400 G Asparagi, n250 G Ricotta, n Noce Moscata, n50 G Burro

PREPARAZIONE.
Preparate le crepes: sbattete le uova con l’acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz’ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe più di 30 secondi per lato). Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire.

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Sicuramente una delle nostre ricette di cucina preferite, crema di ricotta e verdure, questa la preparazione che vi consigliamo

INGREDIENTI
200 G Ricotta, n100 G Acetosella, n2 Cespi Insalata Lattuga, n2 Patate Piccole, n2 Porri, n Prezzemolo, n Olio D’oliva, n Sale, n Pepe

PREPARAZIONE

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l’acetosella e i porri. Mettete tutto in un tegame con le patate. Versatevi un litro d’acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz’ora a fuoco moderato. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d’olio, cospargete con un po’ di prezzemolo tritato e servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

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