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Ricette di Cucina

Ricette di cucina Lasagne Verdi al Ragù

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lasagne verdi al ragùVediamo adesso come preparare la ricetta di cucina delle lasagne verdi al ragù

ingredienti per otto persone

settecento grammi di pasta fresca verde

400 g di polpa di manzo macinata

100 g di polpa di maiale macinata

100 g di salciccia

80 g di pancetta

una cipolla

una carrozza

una costa di sedano

un bicchiere di vino

300 g di passata di pomodoro di brodo

80 g di burro

sei cucchiai di olio di oliva besciamella già pronta parmigiano grattugiato sale e pepe

preparazione

per il ragù macinata faccetta pelate e sbriciolate la salciccia. Tritate la cipolla, la carota sedano e soffrì getti in una casseruola con tre cucchiai d’olio, 40 g di burro e la pancetta. Aggiungete la salciccia la polpa di manzo e la polpa di maiale macinate e lasciate rosolate uniformemente il tutto. Sfumate con il vino e proseguire la cottura per due ore su fuoco basso. Salate e pepate.

Lessate le lasagne in abbondante acqua bollente salata con tre cucchiai d’olio; scolate le al dente con un mestolo forato e mettetele ad asciugare distese su un telo. Imburrata la pirofila e sul fondo disponete le lasagne, accavallandole leggermente.

Scaldate il forno a 180°. Spennellate la pasta con un velo di besciamella, ricopritel di ragù e spolverizzarselo con il parmigiano. Proseguite in questo modo a strati fino all’esaurimento degli ingredienti.

Cospargete la superficie con il resto del burro a fiocchetti e infornate per trentacinque minuti. Togliete le lasagne dal forno e fatele riposare per qualche minuto prima di servire.

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Ricette di Cucina Insalata Russa

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Insalata RussaEd ecco la nostra ricetta di cucina per preparare una ricetta per preparare l’insalata Russa che sicuramente sarà di vostro gradimento

 

Ingredienti

3/4 Patata, n1 Cavolfiore, n200 G Fagiolini, n200 G Piselli, n1 Barbabietola, n50 G Tonno Sott’olio, n Pepe, n Sale, n Olio D’oliva, n Aceto Di Vino, n Besciamella, n Maionese, n Succo Di Limone, nAlcune Fettine Limone, nAlcuni Filetti D’acciughe, n Capperi

Preparazione

 

Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell’insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perchè resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.

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Ricette di Cucina : Insalata alla mortadella e zucchine

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E adesso vi spieghiamo come preparare questa gustosa insalata con Mortadella, zucchine e fave.

INGREDIENTI

200 G Mortadella, n2 Patate, n2 Zucchine, n150 G Fave, n150 G Maionese, n1 Cucchiaio Salsa Cocktail, n Limone, n Sale

PREPARAZIONE

Lessate patate, zucchine e fave, tagliate patate e zucchine a dadini. Mettetele in un’insalatiera unite la mortadella a dadini. Diluite la maionese con il succo di mezzo limone, insaporite con la salsa cocktail e condite l’insalata

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Ricette di Cucina :Insalata di scoglio

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E adesso vi raccontiamo come prepariamo noi l’insalata di scoglio, una ricetta per un piatto tipicamente estivo , ma che sicuramente allieterà il vostro palato anche in questa stagione, o almeno imparate per tempo a prepararlo 🙂

iNGREDIENTI

200 G Gamberetti, n2 Triglie, n1 Gambo Sedano, n1 Mela, n1 Cipolla, n1 Uovo Sodo, n1 Cucchiaio Noci Tritate, n Maionese, n Sale, n Pepe

PREPARAZIONE

Lessate i gamberetti e le triglie, poi sgusciate i gamberetti e spinate le triglie. Mettete il tutto in una insalatiera e unite il sedano e la mela tagliati a dadini. Tritate la cipolla e l’uovo sodo e versateli nell’insalatiera, aggiungendo le noci, il sale e il pepe. Servite guarnendo con la maionese.

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Ricette di cucina: Insalata di pesce

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Vi raccontiamo oggi come noi facciamo la ricetta di mare che si chiama insalata di pesci, ovviamente anche in questo caso ne esistono migliaia di varianti e altrettanto ovviamente le nostre ricette sono sempre per 4 persone.

INGREDIENTI

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G), n1 Cespo Insalata Rossa, n1 Cucchiaio Pinoli, n1 Cucchiaio Basilico Tritato, n4 Pomodori Perini, n5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine, n1 Cucchiaio Aceto Di Vino, n Sale, n Pepe

PREPARAZIONE

Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l’insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l’insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d’olio.

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Ricette di Cucina:Spaghetti alla chitarra

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spaghettiVediamo ora come preparare gli spaghetti alla chitarra, questa la nostra preparazione

Preparazione per 4 persone

400 g di spaghetti alla chitarra

50 g di pistacchi

50 g di pinoli

50 g di mandorle

50 g di noci

2 fette di pancarre

50 g di parmigiano reggiano

30 g di burro

peperoncino essiccato

sale q.b

Togliete al pancarre la crosta e tritatelo con la frutta secca e 15 g di burro fino a sbriciolarlo. Tostate il tutto su una padella antiaderente e soargete il formaggio, mescolandole con un cucchiaio

Cuocete fino a ebollizione , abbondante pure di acqua in una pentola, salatela, cuocete la pasta, scolatela e conditela con il burro rimasto, mescolato con un po’ di peperoncino sbriciolato. Cospargetela con il composto di briciole, mescolate e servite caldo.

Ricette di Cucina :Insalata di mare

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E ora vi mostriamo la ricetta per preparare un piatto conosciutissimo e dagli inconfondibili sapori mediterranei come l’insalata di mare. Questa è come la prepariamo noi, poi ovviamente questa ricetta ha veramente migliaia di varianti, insomma sbizzarritevi 🙂

INGREDIENTI

200 g sgombri affumicati 2 patate medie 2 mele renette olio extravergine di oliva latte un cucchiaio scarso di semi di cumino (se lo trovate)

PREPARAZIONE

Mettete a bagno per una notte gli sgombri nel latte affinchè si ammorbidiscano e perdano un po’ del loro salato. Pulite le patate, lessatele in acqua leggermente salata e, una volta cotte, spellatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le mele renette e tagliatele a piccoli spicchi. Scolate gli sgombri dal latte e tagliateli a pezzi. Riunite sgombri, patate e mele in una terrina e condite con olio spolverizzando con semi di cumino.

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Ricette di Cucina :Preparare la pastaciutta ai paccheri

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paccheriE ora vi spieghiamo come realizzare la pastasciutta ai paccheri questa la nostra preparazione

Preparazione
400 g di paccheri

400 g di scamorza affumicata

5 carciofi

100 g di pecorino grattugiato

300 g di pomodori pelati

olio extravergine di oliva

qualche spicchi d’aglio

1/2 limone

rametti di maggiorana

zucchero q.b

sale e pepe q.b

Togliete il gambo ai carciofi. Arrotondate i fondi, tagliateli a meta uno a uno , eliminate poi il fieno interno fino a ridurli a essere degli spicchi. Metteteli in una ciotola d’acqua con succo di limone. Riscaldate il tutto in un padella con loli e aggiungete i carciofi e l’aglio i pomodori spezzati, un 1/2 cucchiao di zuccero Salate, pepate, cuocete per 15 minuti e togliete l’aglio. Ora lessate i paccheri molto al dente abbondante acqua bollente salata. Scolare la pasta e conditela con il sugo. Tagliate la scamorza affumicata a fettine. . Prendete una pirofila unta con olio e metteteci 1/3 della pasta, 1/3 di scamorza e 1 cucchiaio di pecorino. Fate degli strati fino di quanto appena detto, Coprite il tutto con alluminio e cuocete intorno a 160 gradi per 10 minuti, togliere l’alluminio servire caldo.

Ricette di Cucina :Dolce signora Seme

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E ora vi dedichiamo questa bella ricetta di cucina su come preparare la ricetta Dolce Signore Seme. Una ricetta sana e genuina che siamo sicure incontrerà i vostri gusti

INGREDIENTI

5 Uova, n120 G Burro, n250 G Zucchero, n500 G Farina, n1 Limone (scorza), n Per Friggere:, n Burro (o Strutto O Olio D’oliva)

PREPARAZIONE

Si sbattono le uova con lo zucchero per una buona mezz’ora, poi vi si unisce il burro appena liquefatto e poco per volta la farina, mescolando sempre finchè; la pasta sia ridotta ad una certa durezza. Se ne prende un cucchiaio per volta e con le mani appena spolverate di farina si fanno dei salamini che si mettono a friggere a piacimento nel burro o nello strutto, o meglio ancora nell’olio. E` bene, prima di far friggere, lasciar riposare un po’ la pasta.

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Ricette di Cucina: come preparare i dischetti alla grana

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Ecco la notra personalissima ricetta per preparare i dischetti alla Grana

INGREDIENTI

1 Filoncino Pane, nAlcune Scaglie Formaggio Grana, n Olive Verdi, n Pepe

PREAPARAZIONE

Tagliare a fette il pane e passarle in forno finchè saranno ben tostate. Sistemare sulle fette caldissime scaglie di grana e fettine di olive verdi. Spolverizzare con pepe e servire subito.