Ingredienti
4 bistecche di manzo – 1 bicchiere di porto – 1 bicchiere di vino bianco – 25gr di pepe – 2 carote – 2 cipolle piccole – 3 pomodori pelati – 1 cucchiaio di farina – 50gr di burro – sale – olio – prezzemolo – basilico
Preparazione
Raschiate le carote, pulite le cipolle e tritatele tutte molto sottili, mettetele in una pentola con il burro e fate rosolare, spolverizzate con la farina e unite i pomodori pelati a pezzetti. Aggiungete gli odori tritati, il vino bianco, e quando sarà evaporato un bicchiere d’acqua, fate cuocere a fuoco lento finchè la salsa non si asciuga. Ricoprite le fette di carne con il pepe da tutte e due le parti, schiacciate bene con le mani in modo che il pepe aderisca molto bene. Cuocete al sangue le bistecche in olio bollente, tolta la carne versate il porto, quindi unite la salsa precedentemente preparata e lasciate cuocere per qualche minuto. Terminata questa operiazone versate il tutto sulle bistecche e servite molto caldo.
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