Ecco come preparare questo gustosto antipasto che sono i Vol-au-vents al prosciutto
Ingredienti
8 Vol-au-vent, n100 G Prosciutto Cotto, n100 G Prosciutto Crudo, n100 G Pisellini Freschi, n30 G Burro, n3 Cucchiai Panna, n1 Tuorlo D’uovo, n1 Cipolla, n Brodo, n Sale, n Pepe
Preparazione
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d’alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
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