Ingredienti
3/4 Patata, n1 Cavolfiore, n200 G Fagiolini, n200 G Piselli, n1 Barbabietola, n50 G Tonno Sott’olio, n Pepe, n Sale, n Olio D’oliva, n Aceto Di Vino, n Besciamella, n Maionese, n Succo Di Limone, nAlcune Fettine Limone, nAlcuni Filetti D’acciughe, n Capperi
Preparazione
Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell’insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perchè resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.
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