Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso
2 scatolette piccole di tonno
15 olive verdi piccanti
2 acciughe sotto olio
una manciata di capperi sotto sale
olio
peperoncino in scaglie
150 gr di salsa di pomodoro
origano q.b.
sale q.b.
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Mettere in una padella un goccio d’olio con uno spicchio d’aglio e le acciughe sciolte, mettere poi la passata ed cuocere per alcuni minuti. Aggiungere il tonno sgocciolato, tagliare le olive a metà, lavare i capperi sotto l’acqua tiepida ed aggiungere al sugo. Alla fine mettere una spolverata di origano,peperoncino ed aggiungere del sale. Lessare il riso nero per circa 45 minuti, scolare e condire con il sugo.