E sempre per rimanere in tema di primi piatti e di ricette sane e genuine vi mostriamo adesso come preparare gli agnolotti di zucca
Ingredienti
Per La Pasta: – 400 G Farina – 4 Uova – Sale Per Il Ripieno: – 500 G Zucca – 1/2 Cipolla – 45 G Noci – Salvia Per Condire: – Burro – Scalogno – 4 Cucchiai Sherry – 50 G Uvetta Sultanina – Sale – Pepe
Preparazione
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz’ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.
Ricetta tratta dal Ricettario del blog di Uomini e donne , tantissime nuove ricette qui sotto
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